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Borsino della spesa: i prezzi di novembre 2025

I prezzi al consumo di prodotti alimentari, ortofrutta, carne e pesce: cosa sale, cosa scende e cosa conviene comprare adesso

Pubblicato: 3 Dicembre 2025

l Borsino della spesa è l’analisi che fotografa l’andamento dei prezzi nei principali reparti alimentari: frutta e verdura di stagione, prodotti confezionati, carne e pesce. Uno strumento utile per capire come si stanno muovendo i costi al consumo, quali prodotti conviene acquistare in questo periodo e dove, invece, i rincari si fanno sentire di più.

Scopriamo insieme cosa sale, cosa scende e cosa conviene comprare adesso, per fare una spesa più consapevole, risparmiare e valorizzare al meglio i prodotti di stagione.

Andamento dei prezzi: cosa scende e cosa sale

Nel mese di novembre, il quadro dei prezzi si presenta eterogeneo: non tutti i reparti si muovono nella stessa direzione e le variazioni dipendono spesso da stagionalità, approvvigionamenti e dinamiche sui canali di vendita. Tra i prodotti freschi, le ortive tipiche della stagione autunnale tendono a mantenere prezzi più stabili rispetto a quanto avviene durante i picchi stagionali estivi; clementine e agrumi, ad esempio, possono risultare più competitivi rispetto a fine estate. Nel segmento dei prodotti confezionati si osserva una variabilità legata ai formati e alle marche, con alcuni prodotti come acqua minerale e bevande che mostrano oscillazioni più marcate.

Nel reparto latticini, il peso di alcuni articoli continua a incidere sullo scontrino: il burro e i formaggi freschi hanno evidenziato movimenti al rialzo in più fasi dell’anno, mentre il latte a lunga conservazione resta relativamente più stabile. Per la carne, il bovino di primo taglio rimane tra le categorie più costose, mentre tagli suini e carni lavorate offrono soluzioni più economiche per chi vuole contenere la spesa. Anche i prodotti ittici mostrano differenziazioni: il pesce fresco locale può essere conveniente dove la filiera è corta, mentre preparati e prodotti surgelati spesso risultano più costosi rispetto ad altre proteine.

Anche tra i condimenti si evidenziano scostamenti: l’ olio extravergine di oliva continua a mostrare ampia variabilità di prezzo a seconda dell’origine e delle annate, mentre oli di semi e aceti restano alternative più economiche. Non mancano poi prodotti che incidono pesantemente sul carrello, come caffè e miele, i cui listini risentono sia delle quotazioni internazionali sia delle scelte di marca e confezionamento.

Cosa mettere nel carrello della spesa

In sintesi, il mercato appare variegato, con listini influenzati da marchi, formati e canali di vendita. Il consiglio per chi fa la spesa è chiaro: confrontare le offerte e, dove possibile, puntare su prodotti di stagione e a filiera corta, spesso più convenienti e di qualità superiore. Privilegiare ortaggi tipici dell’autunno e frutta di stagione, scegliere tagli di carne meno pregiati ma adatti alla preparazione domestica e valutare confezioni familiari o offerte promozionali per prodotti confezionati può aiutare a mantenere il budget sotto controllo senza rinunciare alla qualità.

Prezzi in movimento: i prodotti con variazioni oltre il 2% su base mensile

Come leggere i dati sui prezzi

I dati si riferiscono all’ultimo mese disponibile e offrono una panoramica aggiornata dei prezzi. Per ogni prodotto sono indicati prezzo medio, calcolato sulla base delle quotazioni raccolte e validate. Le elaborazioni si basano su confezioni standard, per garantire comparabilità, ma i valori possono differire leggermente dai prezzi sugli scaffali. Nel caso specifico di questo bollettino, il set di dati fornito per novembre 2025 non contiene quotazioni puntuali per singoli articoli; per questo motivo l’articolo propone osservazioni generali e consigli pratici basati sulle tendenze di mercato e sulle dinamiche stagionali. In ogni caso, i dati e le analisi forniscono un utile orientamento sulle tendenze di mercato e aiutano a individuare i prodotti più convenienti.

Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.