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Classifica dei migliori ristoranti d'Italia: Tre Forchette 2027

Guida Ristoranti d'Italia 2027 del Gambero Rosso, svelati tutti i locali che hanno ricevuto le Tre Forchette e i premi speciali della nuova edizione

27/10/26 10:32 3 min di lettura

Silvio Frantellizzi

Giornalista

Giornalista pubblicista. Da oltre dieci anni si occupa di informazione sul web, scrivendo di sport, attualità, cronaca, motori, spettacolo e videogame.

Tavolo ristorante

Presentata la nuova edizione della Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso che ogni anno premia le eccellenze italiane nel settore della ristorazione: scopriamo chi ha ricevuto le Tre Forchette, il massimo riconoscimento.

Ristoranti d’Italia 2027 del Gambero Rosso: la nuova Guida

In totale sono 56 i ristoranti italiani insigniti delle Tre Forchette, il riconoscimento massimo assegnato dalla Guida del Gambero Rosso. Il punteggio più alto è andato al ristorante Reale di Castel di Sangro, guidato dallo chef Niko Romito: 99 punti su 100, record assoluto da quando è stata istituita la Guida.

Subito dietro, a quota 98 punti, troviamo Osteria Francescana di chef Massimo Bottura, ambasciatore per l’Onu contro lo spreco alimentare; punteggio di 97 su 100, invece, per Piazza Duomo, ristorante di Alba guidato dallo chef Enrico Crippa.

Due le insegne che hanno ottenuto 96 punti: Atelier Moessmer di Norbert Niederkofler a Brunico, in provincia di Bolzano, e Uliassi, ristorante stellato di Senigallia, località eletta come una delle migliori mete di mare in autunno.

Nel corso della cerimonia di premiazione sono stati assegnati anche diversi premi speciali: il titolo di ristorante dell’anno è andato a Osteria dei Maltagliati di Torano Nuovo, in provincia di Teramo: il locale è guidato da Federica Brandimarte e Maicol Capriotti che dopo le esperienze nell’alta ristorazione, hanno scelto un piccolo borgo dell’Abruzzo per costruire un nuovo format basato su brace e grandi vini.

Omaggio speciale per Enoteca Pinchiorri, Dal Pescatore Santini e Don Alfonso 1890: hanno ricevuto il Riconoscimento alla continuità per essere gli unici ristoranti premiati con le Tre Forchette fin dalla prima edizione della Guida, targata 1990.