Migliori trattorie in Italia: la classifica 50 Top Italy 2027

La nuova edizione di 50 Top Italy presenta una selezione dedicata alle trattorie e ai bistrò moderni, con indirizzi distribuiti in tutta Italia. La classifica fotografa un panorama in cui la cucina tradizionale continua a evolversi e a combinarsi con nuove idee. Alcuni locali consolidano la propria presenza, mentre altri compiono un salto significativo rispetto al passato.

La guida 50 Top Italy 2027: migliori trattorie

50 Top Italy è una guida online dedicata alla ristorazione italiana, con selezioni e classifiche che comprendono locali in Italia e all’estero. La sezione Trattorie e Bistrò Moderni della guida 50 Top Italy 2027 comprende 110 indirizzi. Di questi, 50 sono inseriti nella classifica principale; gli altri fanno parte della selezione delle Trattorie Eccellenti. Il numero complessivo è in crescita rispetto all’edizione 50 Top Italy 2026 e restituisce una panoramica ampia della ristorazione italiana. A curare la guida sono Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere.

Il metodo di selezione prevede visite in forma anonima e con il conto pagato dagli ispettori. La valutazione considera la proposta gastronomica e la qualità delle materie prime, insieme alla capacità di mantenere un legame con il territorio e di interpretare la tradizione. La selezione non si limita quindi ai locali più conosciuti o alle città maggiori. La distribuzione comprende trattorie di centri piccoli e grandi, dal Nord al Sud. Il Lazio è la regione con il maggior numero di indirizzi complessivi, 15, seguito da Campania e Veneto, entrambe con 11 locali. L’Emilia-Romagna ne conta 10.

Questi numeri comprendono l’intera selezione delle 110 insegne e non soltanto le prime 50 posizioni. La guida 2027 sarà presentata progressivamente anche nelle altre categorie. Il calendario prevede la sezione Grandi Ristoranti il 19 novembre e quella Luxury, dedicata ai ristoranti nel contesto dell’ospitalità alberghiera a dicembre. La presentazione si concluderà il 10 dicembre a Milano, con il Gran Galà della Cucina Italiana al Teatro Manzoni, durante il quale saranno consegnati i premi e annunciati i 50 migliori ristoranti italiani nel mondo.

La classifica delle migliori trattorie 50 Top Italy 2027

A conquistare il primo posto della nuova edizione di 50 Top Italy – Trattorie e Bistrò è Mimì alla Ferrovia, storica insegna di Napoli fondata nel 1943 da Ida ed Emilio Giugliano. Oggi il locale appartiene alla famiglia Giugliano e la cucina è affidata a Salvatore. La trattoria sale dalla posizione numero otto dell’edizione 2026 alla vetta della graduatoria. Al secondo posto si colloca Roscioli Salumeria con Cucina, a Roma, che nella classifica precedente occupava la prima posizione. Il podio è completato dall’Antica Osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto, in provincia di Bologna.

La graduatoria mostra così una presenza distribuita tra diverse aree del Paese. Campania, Emilia-Romagna e Lazio contano due locali ciascuna nella top ten mentre Liguria, Lombardia, Puglia e Toscana sono rappresentate da un indirizzo. La classifica completa delle 50 Trattorie e Bistrò Moderni 2027 è la seguente:

1. Mimì alla Ferrovia – Napoli, Campania
2. Roscioli Salumeria con Cucina – Roma, Lazio
3. Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni in Persiceto (BO), Emilia-Romagna
4. Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM), Lazio
5. Abraxas Osteria – Pozzuoli (NA), Campania
6. La Brinca – Ne (GE), Liguria
7. Trattoria Da Burde – Firenze, Toscana
8. Ristorante Al Cambio – Bologna, Emilia-Romagna
9. Trattoria del Nuovo Macello – Milano, Lombardia
10. La Cuccagna – Crispiano (TA), Puglia
11. Arcangelo Vino e Cucina – Roma, Lazio
12. NU’ Trattoria Italiana 1960 – Acuto (FR), Lazio
13. Casa Torrente – Al Convento – Cetara (SA), Campania
14. Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzo
15. Ostreria Fratelli Pavesi – Podenzano (PC), Emilia-Romagna
16. Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA), Campania
17. Ristorante Consorzio – Torino, Piemonte
18. Trippa – Milano, Lombardia
19. Osteria Ophis – Offida (AP), Marche
20. Trecca – Roma, Lazio
21. Taverna del Porto – Tricase (LE), Puglia
22. I Banchi – Ragusa, Sicilia
23. La Sangiovesa – Santarcangelo di Romagna (RN), Emilia-Romagna
24. Mammaròssa – Avezzano (AQ), Abruzzo
25. Botteghe Antiche – Putignano (BA), Puglia
26. Corona Trattoria – Palermo, Sicilia
27. Osteria della Villetta – Palazzolo sull’Oglio (BS), Lombardia
28. Ai Due Platani – Coloreto (PR), Emilia-Romagna
29. Ristorante Cacciatori – Cartosio (AL), Piemonte
30. Stecca – Roma, Lazio
31. Cibus – Ceglie Messapica (BR), Puglia
32. Il Capanno – Spoleto (PG), Umbria
33. Antica Trattoria Ballotta – Torreglia (PD), Veneto
34. Taverna Kerkira – Bagnara Calabra (RC), Calabria
35. La Tradizione – Vico Equense (NA), Campania
36. Taverna Centomani – Potenza, Basilicata
37. Osteria del Vicolo – Mormanno (CS), Calabria
38. ChiaroScuro – Cagliari, Sardegna
39. L’Agave – Framura (SP), Liguria
40. Osteria La Torre – Cherasco (CN), Piemonte
41. Io Cucino – Bibbona (LI), Toscana
42. Fattoria Borrello – Raccuja (ME), Sicilia
43. Osteria Ca’ Dei Giosi – Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Alto Adige
44. Osteria Storica Morelli – Pergine Valsugana (TN), Trentino-Alto Adige
45. Trattoria La Grotta Da Concetta – Campobasso, Molise
46. Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI), Lombardia
47. Scannabue – Torino, Piemonte
48. 900 all’Isola – Palazzolo dello Stella (UD), Friuli-Venezia Giulia
49. All’Osteria Bottega – Bologna, Emilia-Romagna
50. Condividere Osteria – Zero Branco (TV), Veneto